과자처럼 바삭한 오징어 튀김 만들기

오징어 튀김 재료
반건조 오징어 중사이즈 2마리or(생물오징어2마리) 원하시는 오징어 사용하세요.
식용유 오징어가 잠길 정도 적당량
계란1개 찬물200ml 튀김가루 180g

1. 흐르는 물에 오징어를 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해주세요.
2. 적당한 크기로 오징어를 자른 후 튀김가루를 입혀주세요.
3. 계란1개, 물200ml 튀김가루를 넣은 후 반죽을 만들어주세요.
4. 적당량의 기름을 넣은 후 175~185도의 기름 온도를 맞춘 후 중불로 불 조절 후 미리 만든 반죽에 오징어를 묻힌 후 넣어주세요
5. 노릇하게 색이 변하면 튀김망에 건져주시면 됩니다.

*오징어 튀김 팁*
1. 반죽은 날가루가 약간 남아있는 정도로 섞어줘야 바삭하게 튀겨져요.
2. 비닐봉지에 약간 튀김가루를 넣은 후 오징어를 넣고 흔들어도 좋습니다.
3. 초보자 분들은 웬만하면 얼음은 넣지 마세요.
얼음을 넣으면 좀 바삭하게 만들 수는 있으나 얼음이 녹으면서 반죽을 다시 맞춰야 하니 얼음대신 찬물을 사용하면 쉽게 튀김을 만들 수 있어요.
4. 물오징어 사용시 물기를 꼭 제거해주세요.(기름이 튈 수 있어요)
5.기름 온도가 낮으면 속은 안익고 기름만 먹고 너무 높으면 겉면만 탈 수 있어요.
6.온도와 반죽만 잘 맞줘도 다른 종류의 튀김도 바삭하게 만들 수 있어요.


▬▬▬▬▬배경음악 출처▬▬▬▬▬▬
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 할머니의 피아노 - https://youtu.be/BZRlGrwJh50
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• 범주

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