정월대보름, 묵나물 6가지 맛있게 만드는 법

음력 1월 15일 정월대보름이
며칠남지 않았습니다.
가을에 말려두었다가
겨울에 비타민 D 보충을 위해 먹었던
조상들의 지혜 가 담긴
5가지 묵나물입니다.

㉠ 취나물, 톳나물, 호박꼬지, 고사리, 아주까리잎은 물을 붓고 하룻밤 둔다.


1. 호박고지볶음
▶ 재료 : 호박고지 20g, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 3숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 불린 호박꼬지, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 호박꼬지, 육수를 넣고 볶아준다.
㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준 후 그릇에 담아준다.

2. 고사리 복음
▶ 재료 : 고사리 20g, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 3숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 물린 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 마늘, 액젓, 육수를 넣고 조물조물 무쳐둔다.
㉡ 불을 켜고 식용유를 고사리를 볶아준다.
㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다.

3. 취나물볶음
▶ 재료 : 취나물 40g, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 5숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 불린 취나물은 삶은 후 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘을 넣고 무쳐둔다.
㉡ 식용유, 육수를 두르고 자작하게 볶아준 후 참기름 깨소금을 넣고 마무리한다.




4. 아주까리잎볶음
▶ 재료 : 아주까리잎 20g, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 3숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 담가 두었던 물 그래도 붓고 압력솥에서 삶아준다.
㉡ 저녁에 삶아 그대로 두었다 아침에 열어보면 부드럽게 삶아진다.
㉢ 먹기 좋은 크기로 썬 후 육수, 액젓, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉣ 식용유를 두르고 볶아준 후 물기가 자작하면 불을 끄고 참기름 깨소금을 넣어준다.

5. 톳나물볶음
▶ 재료 : 톳나물 30g, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 3숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 불린톳은 마늘, 액젓, 육수를 넣고 조물조물 무쳐둔다.
㉡ 식용유를 두르고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

가을 햇볕에, 바람에 말린 묵나물 드시고
올 한 해 부름 깨물고, 더위도 팔고,
귀밝이 술도 한 잔 하며
가족의 건강 빌어보세요.
여러분도 행복하시길 소원합니다.
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